Delícia de Abobrinha

O nome dessa receita pode parecer meio esquisito, mas foi escolhido porque eu não se exatamente o que é isso: na internet vi uma receita similar dizendo ser um Souflé de Abobrinha, mas não acho que seja um suflê; tem cara de torta, mas também não acho que caiba bem na definição de torta. Então ficou Delícia de Abobrinha, porque delicioso com certeza é!

Vamos à receita!

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas raladas em ralo grosso
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • sal e temperos a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes exceto o fermento. Após ficar homogêneo, adicione o fermento e misture delicadamente.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno à 200ºC até dourar.

Agora um close pra salivar:

Espero que tenham gostado e me contem se fizerem essa receita na casa de vocês!

Beijo!

Duas receitas bem natalinas

christmas-table-1909797_1280

Oi gente!

O Natal está chegando e estou super ansiosa, pois esse ano a ceia será na minha casa. Como sempre, combinamos um esquema de cada um trazer um prato (ou alguns pratos, aqui a coisa é sempre farta!). Eu fiquei responsável por coisas mais práticas já que terei que organizar a casa e tudo mais, mas pre-ci-so compartilhar com vocês uma das receitas que farei pra esse Natal: a maionese do Manu. E também uma outra receita que fiz recentemente que é a cara do Natal: o chutney de manga!

Então vou contar um pouco sobre essas receitinhas e explicar tudinho pra vocês!

MAIONESE DO MANU

Manu é uma pessoa que conheço há um bom tempo, mas que virou um super amigo esse ano, fazendo parte de momentos incríveis que merecem lugar numa possível retrospectiva de 2016. E essa maionese merece ser mencionada e compartilhada porque é um delícia! Eu vou usar ela no Natal para rechear aqueles canudinhos crocantes, sabe? Mas pode ser usada para rechear barquinhas ou ser servida como “salada” que é o que costumo ver com mais frequência.

Ingredientes

  • 4 batatas cozidas e amassadas
  • 1 cenoura cozida e amassada
  • Suco de 1 limão
  • 1 sachê de tempero pronto em pó para salada (mais conhecido como Sazón verde)
  • 1 vidro de palmito picado
  • Meia lata de milho
  • 1 xíc. de ervilhas “frescas” (aquelas congeladas)
  • Maionese
  • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve para geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

Fácil, não é? E os ingredientes podem ser modificados, substituídos… aqui já fizemos sem ervilha e com azeitona, ficou bem bom!

CHUTNEY DE MANGA

Essa é uma receita que minha mãe sempre fez e só tive coragem de fazer recentemente. Na verdade acabei adaptando uma receita da internet e nem sei se é a original da Mamis, mas ficou bem boa e ela também gostou, então vou compartilhar!

Ingredientes

  • 1 xícara de vinagre branco
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 mangas grandes picadas
  • 1 colher de gengibre picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de mostarda escura
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de uvas passas (opcional)

Modo de preparo

Misture o vinagre e o açúcar em uma panela, mexa bem e leve ao fogo baixo. Quando levantar fervura, coloque as mangas picadas e o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar, até que as mangas fiquem bem macias e o caldo grosso.

Esta receita vai bem para acompanhar assados, eu curto muito com carne de porco! Coloquei a uva passa como opcional porque esse é o ingrediente mais polêmico do Natal… kkk!

Infelizmente não tenho fotos das receitas, porque todas as vezes que fiz o foco foi comer e não tirar foto… hahaha!

E aí, gostaram?

Tem algum prato que não pode faltar na ceia de Natal de vocês?

Me contem!!!

Beijos!

Caldo de fubá com couve e linguiça

Gente, vocês já devem ter percebido que as receitas voltaram com tudo por aqui, né?

É que com as férias eu tive mais tempo de cozinhar e também de testar receitas novas. Agora que o semestre começou estou bem sem tempo então as receitas são um jeito de manter posts por aqui :)

Aqui anda fazendo um friozinho, então sopas e caldos são uma ótima opção!

Vamos a receita:

INGREDIENTES

  • 1 linguiça fininha (calabresa) cortada em rodelas finas
  • 2 folhas de couve picadas 
  • Meia cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Meio sachê de Sazón vermelho
  • 1 litro e meio de água aproximadamente
  • 5 colheres de sopa de fubá bem cheias
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o azeite na panela e refogue as linguiças
  2. Junte a cebola e o alho e refogue mais um pouco
  3. Coloque metade da água e junte o Sazón e o sal
  4. A outra metade da água (tem que estar fria ainda) misture com o fubá e coloque na panela mexendo sem parar
  5. Quando estiver quase levantando fervura jogue a couve e continue mexendo até o caldo engrossar

E pronto :)

20160719_215642

Olha, ficou muito bom!

Me contem se fizerem na casa de vocês, ok?

Beijos!

Arroz de forno

Oi oi oi!

Esses dias tinha uma sobra de arroz aqui em casa e resolvi procurar uma receita pra aproveitá-lo. Como sempre vi um monte de receitas e acabei adaptando e criando a minha com o que eu tinha em casa, e eis o resultado!

Arroz de forno

  • 4 xíc. (chá) de arroz cozido
  • 3  xíc. (chá) de mussarela ralada
  • 4 fatias de mortadela picada
  • 1/2 xíc. (chá) de ervilha congeladas
  • 2 ovos
  • 1 xíc. (chá) de leite
  • Meio copo de requeijão
  • Queijo parmesão ralado à gosto
  • Sal à gosto

Num recipiente misture o arroz, a mussarela, a mortadela (que pode ser substituída por presunto, peito de peru, o que você preferir) e as ervilhas (que também podem ser substituídas por milho, palmito, etc.).

Em outro recipiente misture os ovos, o leite, o requeijão e o sal e misture bem até ficar homogêneo.

Unte um pirex com manteiga e coloque a mistura de arroz, depois cubra com a mistura de ovo e polvilhe queijo parmesão ralado.

É só levar ao forno até que esteja dourado (deixei cerca de 30 minutos).

Prontinho!

20160719_131200

E aí, o que acharam? Quais ingredientes vocês colocariam no seu arroz de forno?

Beijos!

Penne com Abobrinha e Sardinha

Quanto tempo faz que não aparecia uma receita por aqui?! Muito, né!

A receita de hoje é super fácil e rápida, e foi uma alternativa pra um dia que eu não tinha quase nada em casa pra fazer uma refeição. Nada como a necessidade para inspirar a criatividade… Hahaha!

Então vamos à receita:

  • Macarrão Penne ou qualquer outro de sua preferência (usei aprox. 1/4 do pacote)
  • 2 dentes de alho picados
  • Meia cebola picada
  • Meia abobrinha (pequena) ralada
  • Meia lata de sardinha

20160714_122047

Cozinhe o macarrão e reserve.

Numa panela refogue primeiro a cebola, depois acrescente o alho, e depois a abobrinha (se necessário coloque um pouco de água pra não grudar). Por fim, coloque a sardinha e misture o macarrão já cozido.

Rendeu 2 porções bem servidas.

20160714_123040

Muito simples, né?!

Eu nunca tinha feito essa combinação, mas achei bem gostoso! E até vi que tem receitas na internet com essa combinação também :)

O que vocês acharam?

Beijos!

 

 

Rocambole de carne moída + Batata doce rústica

Gente, faz um tempão que não posto receitas!

Mas como esses dias resolvi inventar coisas novas na cozinha decidi compartilhar com vocês duas receitas que fiz juntas e combinaram muito: rocambole de carne moída e batata doce rústica.

Como eu nunca tinha feito nenhuma das duas fui buscar receitas na internet.

Para o rocambole escolhi seguir esta receita aqui:

Fiz do jeitinho que ela ensinou e deu super certo! A única coisa que fiz diferente foi usar papel alumínio para enrolar, foi um pouco difícil, mas eu não me dou bem com esse plástico então nem tenho em casa, kkk!

Já para a batata doce, mais uma vez escolhi o modo de fazer do Receita de Minuto, que é um canal que adoro:

Para essa parte, a única alteração que fiz foi colocar orégano ao invés de alecrim pois era o que eu tinha em casa.

Olha só como ficou meu jantar:

rocambole e batatas

Ficou realmente muito bom!

E aí, gostaram?

Vocês costumam fazer alguma dessas receitas? Me contem!

Beijos!

Carne Maluca

A receita de hoje é ideal para fazer um belo sanduíche, não acham?!

É ótima também porque pode ficar armazenada por certo tempo, então dá pra deixar prontinha e devorar quando a fome apertar!

Vamos à receita!

CARNE MALUCA

Ingredientes

1 peça de lagarto limpa (sem gordura)

Cebola a gosto

Cebolinha a gosto

Azeitonas a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a peça de lagarto inteira na panela de pressão. Deixe esfriar e leve ao freezer até que fique bem consistente para que possa ser cortada. Fatie a carne num fatiador de frios (você pode pedir no mercado para fatiarem pra você!) – OU – utilize a carne desfiada caso não seja possível fatiar, neste caso não precisa levar ao freezer.

2. Corte a cebola em rodelas finas e a cebolinha também.

3. Montagem: distribua num refratário os ingredientes em camadas.

4. Deixe na geladeira (quanto mais tempo, mais gostoso fica) e sirva!

Você pode servir com torradas, com salada ou fazer um sanduíche, que é minha opção preferida *-*

carne maluca

Hmmmmm!

Dá água na boca! Adoro isso!

Espero que tenham gostado! E se fizerem me contem, ok?!

Beijos!

Risoto de Rúcula e Tomate Seco

Gente, eu a-do-ro risoto! E me dei conta de que não tinha postado nenhuma receita dessa delícia por aqui :o
Descobri essa maravilha culinária não tem muito tempo, mas desde então sempre acaba salvando meus jantares quando quero sujar apenas uma panela e fazer algo bem gostoso :)
Às vezes eu não sigo as regras certinhas para um bom risoto (desculpa mundo!) mas fica bom mesmo assim (chupa mundo!) então vou passar a receita do jeitinho que eu fiz, mas não deixarei de mencionar essa receita que foi a que me inspirou e que sim, tem todos os passos e ingredientes para um bom risoto ^^
Ah, é bom lembrar também que eu reduzi as quantidades pois fiz só pra mim!
risoto rúcula tomate seco

 

Risoto de Rúcula e Tomate Seco

Ingredientes
  • 1 xícara (chá)  de arroz arbóreo (não muito cheia)
  • 1 xícara (chá) de rúcula (corte as folhas se estiverem muito grandes)
  • 1/3 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco (usei o suave, era o que tinha!)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Água fervente (eu não sei dizer exatamente quanto usei, pois costumo ir provando o risoto até atingir o cozimento que gosto – outra coisa, é bem interessante usar caldos dissolvidos nessa água, mas eu não tinha mesmo! hahaha)
  • Sal a gosto
Preparo
  1. Refogue o alho no azeite e acrescente o arroz arbóreo.
  2. Mexa até dourar, adicione o vinho e deixe evaporar, mexendo sempre.
  3. Cozinhe, aos poucos, acrescentando a água sempre que necessário.
  4. Quando estiver quase no ponto, acrescente o tomate seco e misture.
  5. Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido, acrescente  a manteiga e misture bem.
  6. Junte a rúcula, misture e deixe descansar um pouco antes de servir.
Você pode servir com rúcula fresca, como fiz, e pode também colocar queijo parmesão ralado.
Acho que diversos tipos de queijo podem ir bem com essa receita inclusive! Vi receitas com mussarela, parmesão, brie e outros, vale a pena testar!
Espero que tenham gostado da receita, e, claro, me contem se fizerem!
Beijos!

Sushi de Pão (ou enroladinho de pão, caso sushi seja ofensivo para alguém)

Bom, começo explicando o título do post: de sushi, essa receita só tem o formato!

Não tem os tradicionais ingredientes do sushi: alga e gohan (arroz).

Mas fica com carinha de sushi pois é enroladinho e bonitinho também ^^

Explicações mais ou menos dadas, vamos à receita!IMG_20140918_202411

SUSHI DE PÃO

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de forma (utilizei integral, mas daqueles sem muitas coisinhas no meio, sabe?)
  • 2 fatias de peito de peru
  • Tomate sem semente
  • Rúcula
  • Requeijão
  • Gergelim (comum ou preto)

Modo de preparo:

Descasque as fatias de pão e disponha-as sobre uma superfície lisa (usei uma tábua de vidro).

Com um cilindro (utilizei um copo de plástico, pois ao usar o de vidro percebi que grudou um pouco, e eu não tenho cilindro de cozinha… kkk) amasse o pão até ficar bem fino, parecendo uma massa compacta.

Passe um pouco de requeijão na parte interna e coloque a fatia de peito de peru aberta. No canto que você for enrolar para dentro, coloque o tomate e a rúcula.

Então é só enrolar cuidadosamente mas de forma bem firme, para que não abra depois.

Se quiser passar no gergelim, é preciso passar algo por fora do rolinho para grudar, eu usei requeijão mesmo.

Depois disso, é só cortar as fatias da espessura que preferir e degustar!!!

 

É claaaaaro que você também pode fazer recheios variados, de acordo com suas preferências ou com o que tem na sua geladeira.

Eis algumas combinações que imagino que fiquem muito boas:

– presunto, queijo, alface e tomate;

– patê de atum, alface e cebola;

– rúcula, queijo e tomate seco;

– cenoura, vagem e frango desfiado;

Também vi por aí algumas ideias doces, com banana e nutella, morango, queijo com goiabada, entre outras combinações.

Enfim, usando a criatividade dá pra variar bastante com essa receita e ter um prato bonito e saboroso para degustar ou servir :)

Espero que tenham gostado! E não se esqueçam de me contar se fizerem a receita!

Beijos!

Pão de queijo de sanduicheira!

pãodequeijo

Acordei com aquela preguiça típica de domingo. A chuva disse baixinho, no meu ouvido: “pão de queijo”. Lembrei que ontem o Rafa me falou do tal pão de queijo de sanduicheira e resolvi que seria esse!

Todas as receias diziam polvilho azedo. Mas eu só tinha o doce, então com o doce eu fiz. Peguei a base dessa receita aqui, e apenas substitui o polvilho azedo pelo doce.

PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

Ingredientes

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de polvilho doce (ou azedo!)

½ colher de chá de sal

1 xícara de queijo ralado (que corresponde a um pacote de 100 gramas)

 

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador (atenção para não ficar empelotado!);

Unte a sanduicheira com manteiga/margarina e ligue para aquecer;

Com a sanduicheira quente, despeje a massa com cuidado para não vazar;

Feche a sanduicheira e deixe assar até ficar dourado.

Quando a parte de baixo já estiver dourada e a massa firme, vire para dourar melhor do outro lado.

Está pronto!!!

2014-09-07 11.07.40

Dicas

Você pode rechear o pão de queijo! Eu coloquei um pouco de mussarela ralada e ficou muito bom :)

Acho que ficaria bacana também com presunto ou peito de peru.

E também dá pra incrementar na hora de comer, colocando requeijão por cima, por exemplo!

2014-09-07 11.08.26

Acho que o ideal é comer logo que sai da sanduicheira, não sei dizer se continua bom para comer depois…

Ah, eu fiz naquela sanduicheira reta, tipo grill (e cortei ao meio para servir), mas dá certo naquelas que tem um risco diagonal também!

Espero que tenham gostado, e me contem se testarem ;)

Beijos!